Машины для чистки/мойки противней

Противни, используемые в хлебопекарном и кондитерском производстве выполнены из нержавеющей стали или алюминия. Они различаются также размерами, количеством бортов, перфорацией и наличием антипригарного покрытия.

Использование того или иного вида противня для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий связано с определенным характером и степенью их загрязненности, что подразумевает применение различных способов их очистки.

Машины для сухой чистки противней вращающимися щетками наиболее эффективны для удаления толстого слоя пригара с поверхностей, не имеющих антипригарного покрытия, пергаментных или силиконовые листов.

Однако, противнечистки имеют существенное ограничение - они подходят для чистки противней только с двумя бортами или без бортов, в то время как основная масса используемых в промышленном производстве противней имеет три или четыре борта.

Для противней с тремя и четырьмя бортами применяются моечные машины. Они легко удаляют любые жировые загрязнения, продукты припека, безопасны для противней с тефлоновым или силиконовым покрытием, а также обеспечивают высокую производительность.